Menús de Navidad 2017

ENTRANTES

  • Escalibada de pimientos rojos y berenjenas con vinagreta Dulce: 4€/RACIÓN
  • Ensalada de canónigos con queso de cabra, frutos secos y vinagreta de miel: 4€/ración
  • Ensalada de rollito de salmón ahumado con espárragos blancos, nueces y reducción de Módena: 3€/unidad
  • Ensalada de jamón de pato con avellanas, tomate cherry crema de queso roquefort: 5€/ración
  • Cocktail de marisco sobre media piña natural: 12€/unidad
  • Tradicional salpicón de marisco CATAPAN: 28€/KG.
  • Bombones variados de foie, crema de salmón, ensaladilla o crema de piquillos: 1,40€/unidad
  • Piruletas de langostinos aderezados al orégano: 2€/unidad
  • Ensalada de bacalao al pil-pil sobre tomate macerado napado al ali-oli de cangrejo: 6€/ración
  • Sopa de marisco catapan: 6€/ración
  • Crema de nécoras con guarnición de huevo duro y sésamo: 7€/ración
  • Voulavent relleno de gambas al ajillo: 1,80€/unidad
  • Crujiente de crustáceo (centollo y gambas) sobre salsa de marisco: 6€/unidad
  • Pimientos rellenos de foie o de gambas al ajillo: 2€/unidad

CARNES

  • CORDERO ASADO: 155€
  • COCHINILLO ASADO: 100€
  • CABRITO ASADO: 165€
  • RABO ESTOFADO AL VINO DE LA RIBERA: 6€/ración
  • SOLOMILLO IBÉRICO HOJALDRADO CON HIGOS Y QUESO CREMA: 8€/ración
  • PATO SOBRE MANZANA FLAMBEADA Y CARAMELO DE MANDARINA: 12€/ración
  • FLAMENQUÍN DE TERNERA RELLENO DE HONGOS CON SALSA ROMESCO: 10€/ración
  • CHULETAS DE CORDERO EN CUCHIFRITO: 15€/ración

PESCADOS

  • BACALAO DE ANZUELO A LA ROMANA, VIZCAÍNA O AL PIL-PIL: 37€/KG.
  • LUBINA A LA ESPALDA CON LÁMINAS DE TOMATE NATURAL:  16€/RACIÓN
  • MERLUZA RELLENA DE CREMA DE CARABINERO NAPADA A DOS SALSAS: 32€/KG.
  • RAPE RELLENO DE CENTOLLO CON HUEVOS DE ARENQUE Y SALSA DE MOSTAZA Y MIEL: 24€/RACIÓN
  • BESUGO AL HORNO CON VINAGRETA DE AJOS: 12€/RACIÓN

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